부모님의 건강까지 생각한다면, 단백질과 미네랄이 풍부한 홍합미역국이 제격입니다. 부드러운 국물과 깔끔한 맛이 입맛 없는 날에도 술술 넘어갑니다.
이번 글에서는 홍합미역국의 재료 손질부터 국물 맛을 살리는 끓이기 순서, 더 건강하게 즐기는 팁까지 완벽하게 정리했습니다.
1. 재료 준비 – 기본부터 정성껏
- 건미역 10g (불리면 약 3배)
- 홍합 500g (껍데기 포함, 손질 완료)
- 참기름 1큰술
- 국간장 1~1.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 물 5컵
홍합은 아연과 철분이 풍부하고, 미역은 요오드와 식이섬유가 많아 부모님 건강식으로 적합합니다.
2. 홍합과 미역 손질 방법
① 미역 불리기: 찬물에 10분 불린 뒤 물기를 꽉 짜서 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
② 홍합 준비: 껍데기째 사용한다면 솔로 문질러 세척하고, 수염(족사)을 제거합니다. 냉동 손질 홍합도 좋습니다.
③ 육수 팁: 홍합을 먼저 끓이면 국물에 감칠맛이 더해집니다.
3. 끓이는 순서 – 깊고 깔끔한 기본
① 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 중약불에서 2분간 볶아 투명해지면 다진 마늘을 넣습니다.
② 물 5컵 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 홍합 넣고 중불로 줄여 10분 끓입니다.
③ 국간장으로 간을 맞추고 필요하면 소금도 더해 완성합니다.
④ 홍합이 벌어지며 국물에 깊은 맛이 배면 불을 끄고 준비 완료!
4. 더 건강하게 즐기는 팁
- 미역 1인분은 3~5g 정도 적당하며, 요오드 과다 섭취 주의
- 양파를 추가하면 단맛이 배어 국물이 더욱 부드러워집니다
- 무를 얇게 썰어 넣으면 시원함과 해장 효과를 더할 수 있습니다
홍합미역국은 속이 편안하면서도 기력 회복에 도움이 되는 건강식입니다. 부모님 식사에 든든한 한 끼로 추천드립니다!